◇Cave an【Â table甲州2023/天屋原】 . 2023/9/25 【豊国園】の天屋原圃場にて収穫され、安蔵正子さんの手によって醸造された甲州シュールリー。 当日は最高の収穫日和。晴れ渡った秋空は天高く澄み渡った空気の中 映画【シグナチャー】の柿崎ゆうじ監督・主演の平山浩行さん・竹島由夏さん・・・・大勢の方々が収穫のお手伝いに来てくださいました。 安蔵正子さんと正子さん役を演じられた竹島由夏さんのお二人が一つのコンテナに収穫される姿に感動していた2022年度。 . 2023年度はご夫婦役を演じられた主演の平山さんと竹島さんが目の前で仲良くお話されながら甲州を収穫される姿に震えが止まらず 興奮する気持ちを落ち着かせながらの収穫となりました . 7月に皆さんが傘掛け作業をしてくださったお陰で葡萄は晩腐病が殆ど出ず、総勢20人以上だったのでサクサクっと終了✔ . 正子さんの美味しいワインを造る!という強い信念のパワーの凄さを改めて実感させられた収穫の日となりました . 2023年の葡萄は50年に一度の良い年ヴィンテージ✨ 美味しさがギュッと詰まった葡萄から正子さんがバランスを大切に造りました ・ グラスに注ぐととても豊かで柔らかい白桃や暖かい柑橘香やバターの様な複雑で奥行きのある香り。 口にするとフレッシュな爽やかさと共に舌の奥に広がる旨味と柔らかでまろやかな酸味。 果実味と酸とのバランスが良くそしてエレガントで余韻も長い。 まさにこれが安蔵正子さんの造るワインです。 白桃の香りが心地良く、爽やかな酸の中に奥深い旨味が広がり、気付いたらボトルは空っぽ… そんな幸せなひと時を愉しめるワインに仕上がっています ・ 山梨市鴨居寺の当園の天屋原圃場は、重川沿いの水はけのよい土壌でアミノ酸数値が高く小粒で果皮のしっかりとした葡萄を生みます。 正子さんが醸造家としての長年の経験と感と哲学でこのテロワールを活かしてくれたワインに感動が止まりません。 リリースから５ヶ月が経ち、香りはさらに開きねっとりとした蜂蜜のボディを促しさらに美味しくなりました。 ぜひぜひ一人でも多くの皆さまに正子さんの造るワインを楽しんでいただきたいです。 . 【Â table】とはフランスで『食事の時間ですよ』の意味 食事と共に飲んでいていつの間にかグラスが空になっている! そんな食事に寄り添うワイン造りがCave anのコンセプトです。 【Cavean安蔵正子さんの大切にする 3つのバランスについて】 ． ①葡萄栽培で見極めるのはぶどうの木のポテンシャルのバランス ． ②醸造では手を掛ける部分と見守る部分とのバランス ． ③仕上がるワインはすっと体に溶け込むようなしみじみと美味しく柔らかいバランス ． そんな正子さん自身がとってもバランス良く格好いい女性なのです