Caveanファーストヴィンテージ2022年と今年リリースされた2023年の 貴重な垂直飲み比べセットを限定数販売いたします。 当園の天屋原圃場の甲州ワインのヴィンテージによりどのような味や香りの 違いがあるのかぜひお楽しみくださいませ。 【2023ヴィンテージ】 2023年の葡萄は50年に一度の良い年ヴィンテージ✨ 美味しさがギュッと詰まった葡萄から正子さんがバランスを大切に造りました。 ・ グラスに注ぐととても豊かで柔らかい白桃や暖かい柑橘香やバターの様な複雑で奥行きのある香り。 口にするとフレッシュな爽やかさと共に舌の奥に広がる旨味と柔らかでまろやかな酸味。 果実味と酸とのバランスが良くそしてエレガントで余韻も長い。 まさにこれが安蔵正子さんの造るワインです。 白桃の香りが心地良く、爽やかな酸の中に奥深い旨味が広がり、気付いたらボトルは空っぽ… そんな幸せなひと時を愉しめるワインに仕上がっています。 ・ 山梨市鴨居寺の当園の天屋原圃場は、重川沿いの水はけのよい土壌でアミノ酸数値が高く小粒で果皮のしっかりとした葡萄を生みます。 正子さんが醸造家としての長年の経験と感と哲学でこのテロワールを活かしてくれたワインに感動が止まりません。 リリースから５ヶ月が経ち、香りはさらに開きねっとりとした蜂蜜のボディを促しさらに美味しくなりました。 ぜひぜひ一人でも多くの皆さまに正子さんの造るワインを楽しんでいただきたいです。 . 【Â table】とはフランスで『食事の時間ですよ』の意味 食事と共に飲んでいていつの間にかグラスが空になっている! そんな食事に寄り添うワイン造りがCave anのコンセプトです。 【Cavean安蔵正子さんの大切にする 3つのバランスについて】 ． ①葡萄栽培で見極めるのはぶどうの木のポテンシャルのバランス ． ②醸造では手を掛ける部分と見守る部分とのバランス ． ③仕上がるワインはすっと体に溶け込むようなしみじみと美味しく柔らかいバランス ． そんな正子さん自身がとってもバランス良く格好いい女性なのです。 【2022ヴィンテージ】 輝きのある淡いレモンイエローの色調。グレープフルーツ、ライム、柚子のような爽やかな柑橘や白桃、梨等の果実香にフローラルな香りが感じられます。口当たりは滑らかで、キレのある酸味とフルーティーな果実味が滑らかに調和し、ジューシーで旨みのあるすっきりした味わいが余韻として残ります。