◇まどぎわ 2024（醸し）◇ 2024 年のまどぎわ用の甲州は総じて出来は良かった。 千米寺のセミヨンが割れた以外、塩山千野のセミヨン、ルーサンヌは健全に収穫ができた。 昨年同様デラの割合が多く、甲州60%、デラウェア40%の割合。（ヴィニフェラは少量） デラウェアはダイレクトプレスからの樽発酵のみ。 甲州は半漬け込み半MCタイプに戻した。MCの期間は3週間。醸しが1週間長いことの影響もあってかヨモギのハーブにメロン、奥にハニー感。 色はいつもより黄金色で例年よりはべっこう飴感も強く感じる。 まだオリのざらつきが舌先に残るが、熟成を得て甲州の柑橘にハチミツレモン感が出てくるのが楽しみ。 《甲州種》 小佐手（おさで）：甲州市勝沼町小佐手。棚仕立て。 大泉（おおいずみ）：勝沼町下岩崎大泉 棚仕立て。 千米寺（せんべいじ）：笛吹市一宮町千米寺。棚仕立て。 《デラウェア》 山田（やまだ）：甲州市上岩崎山田。棚仕立て。 小佐手（おさで）：甲州市勝沼町小佐手。棚仕立て。 《その他》 千野（ちの）：甲州市塩山千野。垣根仕立て。品種はセミヨン、ルーサンヌ 千米寺（せんべいじ）：笛吹市一宮町千米寺。棚仕立て。品種はセミヨン ◇K24FY_RZ(共栄堂2024年謹製造　冬リリースのロゼ)◇ 品種：巨峰+シャインマスカット 産地：山梨市 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：20ppm以下 　ほんのりと薄紅色をまとったロゼです。ちょっと淡い香もでて面白いです。225Lの小樽で樽発酵していました。 　 ◇K24FY_DD_00(共栄堂2024年謹製造　冬リリースの橙)◇ 品種：甲州種 産地：甲州市 Alcool：11.5% F-SO2：0ppm T-SO2：0ppm以下 　薄いだいだい色。MCとダイレクトプレスでステンレスタンクで仕上げました。少し甘みが残っている感覚です。 ◇K24FY_AK_88(共栄堂2024年謹製造　冬リリースのロ赤　山梨県限定)◇ 品種：CS+Merlot 産地：上山市他 Alcool：11.0% F-SO2：5ppm T-SO2：25ppm以下 　CSの醸しとMerotのMC仕立てを500Lで2023年のブドウを半年ほど熟成させました。